产品说明 | HA-1A、B产品特点:稳定性高,悬浮性能好,耐酸耐高温,不分层,口感舒适爽滑。 应用范围:粒粒橙悬浮,A型:普通型;B型:高透型。 |
恒宇HA-1型悬浮剂的应用
一、参考配方(%):
恒宇HA-1型 | 0.25-0.30 |
白砂糖 | 1.00 |
甜蜜素 | 0.06 |
AK糖 | 0.02 |
阿斯巴甜 | 0.01 |
* | 0.03 |
柠檬酸钠 | 0.02 |
食盐 | 0.01 |
柠檬酸 | 0.20 |
甜橙香精 | 0.08 |
添加果肉 | 适量 |
柠檬黄 | 适量 |
水 | + |
总量 | 100 |
注: HA-1型参考用量为橙粒:0.28%;梨粒:0.3%。
二、特征:
稳定性高,悬浮性能好,耐酸耐高温,不分层,口感舒适爽滑。
三、操作工艺
1. 白糖、食盐及恒宇HA-1型混匀,高速搅打均匀,加入烧料缸。
2. 定量。
3. 烧料至95℃,保温10分钟。
4. 保温过程中加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜;加入*。
5. 柠檬酸及柠檬酸钠用水溶解。
6. 浆料冷却至85℃左右,加入用水溶解的酸,加入香精。
7. 添加果肉、灌装、封口;冷却(立即转入冷却池流水冷却)。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准:Q/HHY01-2008。
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