凉粉夹层锅概述：

凉粉夹层锅主要功能是熟化，把做凉粉的物料放到夹层锅里煮，同时需要搅拌防止糊底。

凉粉夹层锅热源：

1.电加热，需要有380的电。

2.燃气加热，接煤气然气都可。

3.蒸汽加热，需要有锅炉，或者蒸汽管道。

凉粉夹层锅的型号：

1.容积100升，直径700.

2.容积200升，直径800.

3.容积300升，直径900.

4.容积400升，直径1000.

5.容积500升，直径1100.

6.容积600升，直径1200.

行星炒锅分为电热管导热油加热、电磁加热、燃气加热、蒸汽加热四种加热方式。

可定制各种结构，各种功能，满足客户多样的使用要求。

产品主要组成部分：

1.内胆。
2.外胆。
3.搅拌系统。
4.蒸汽系统。
5.倾斜翻倒系统。
6.电控系统。
7.框架。

产品特点:

搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，电磁炒锅使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

适用行业:

广泛应用于火锅底料、各种酱料、食品馅料、厨房。适用于莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、、咖喱调理食品以及日用化工、制药等行业。

二：工作原理，工作流程

01.手摇涡轮调整锅体角度，到锅口处于水平状态为止，安全销抽出锁止涡轮。

02.打开进汽阀通入蒸汽，并使压力表压力稳定在左右。

03.打开锅底排水阀排空冷凝水，基本排空后关闭排水阀。

04.达到蒸煮后关闭蒸汽阀，撤回安全销，手摇涡轮使锅体慢慢倾斜，完成出料。

05.工作结束后，清洁设备，让机体保持干燥。

具体参数：

容积有：100L，200L，300L，400L，500L
锅体直径：800MM-1200MM
搅拌功率：
搅拌转速：40转/r
重量：200kg-260kg

电源：380v三相电

行星炒锅分为电热管导热油加热、电磁加热、燃气加热、蒸汽加热四种加热方式。

可定制各种结构，各种功能，满足客户多样的使用要求。

夹层锅的设备特点：

1、以蒸汽为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大、热效率高、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

2、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

3、本产品凡是接触食品的部分皆为不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便 使用安全、便于维修等特点。

4、用途：应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

蒸汽夹层锅产品特点

1、本产品为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的：出料难，不易清洗的问题。

2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，蒸汽夹层，升温快，节约能源。从而使产量提高。

3、刮底搅拌系统，解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择

蒸汽夹层锅主要结构及原理

蒸汽夹层锅主要由机架，锅体和斜锅装置等组成，加入适量的净水，和物料打开进汽球阀开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入

调味品和辅料，带物料达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器里。

蒸汽夹层锅技术性能

1. 容积：100L、200L、300L、400L、500L、600L

2. 结构形式：可倾斜式、立式结构（不可倾斜）