泡菜酱菜腌制入味真空滚揉机概括：
滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，产品的纤维孔打开，利用物理冲击原理。让肉块或者肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用，使腌渍液快速渗透到产品中，使腌渍液均匀的分布到产品上，所以也有人称真空滚揉机为快速腌制机，在真空状态下，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。产品通过在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。蛋类、蔬菜、果品放在真空状态内，也提高调味品进入物料的速度，并限度的保持物料的水分。
泡菜酱菜腌制入味真空滚揉机的优势：
1、本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小，操作简单，设备使用率高。
2、高标准的卫生设计，整机采用304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，易清理不生锈，使用寿命长。
3、有空气过滤装置，防止物料抽入真空泵。
4、搅拌速度快，确保每批物料的一致。
5、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂。
6、容积大，产量大，可根据客户实际需求选择不同大小的设备。
7、滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化。
8、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。
具体清洗方法如下：
1、往筒体内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。
2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动洗。
3、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使卸水的桶朝下，排尽桶内的水。
4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板。
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