供应龙虾肉腌制滚揉机设备 供应龙虾肉腌制滚揉机设备
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类、海鲜类、酱菜制品的腌制处理。
按照型号可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备。
滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，产品的纤维孔打开，利用物理冲击原理。让肉块或者肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用，使腌渍液快速渗透到产品中，使腌渍液均匀的分布到产品上，所以也有人称真空滚揉机为快速腌制机，在真空状态下，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。产品通过在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。蛋类、蔬菜、果品放在真空状态内，也提高调味品进入物料的速度，并限度的保持物料的水分。
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