卧式杀菌锅采用蒸汽式、热水循环式、热水式杀菌。锅门采用充气式硅橡胶密封，密封可靠，使用寿命长，每三年更换一次。配备安全连锁装置。安装简单，操作方便占地小。
供应双层水浴式杀菌锅升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了升温时间。工作过程中的工作介质可以循环使用，高温杀菌锅价格节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。采用进的技术及进的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，高温杀菌锅价格对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汽、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内温度温差在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。
杀菌锅上层是一个热水罐，下边是一个杀菌锅，外加管道水泵等组成的，这种双层式的杀菌锅加工速度快，产量高节省能源。是现在杀菌食品理想的杀菌设备。
拿单锅和双层做一个简单的对比，单锅需要建立两个水池，一冷一热，在杀菌时注入水升温，冷却时把热水存至热水池，再注入凉水降温。较为浪费时间，双层的只需一个冷水池，上灌储存热水且自带保温功能，即使是当天加热完的水隔天再用温度也不会*降低。相比下节省时间能源。
卧式杀菌锅技术参数:
| GW-1200III | GW-1200II | GW-1200I | GW-1000 | GW-900 | |
| 内径（mm） | 1200 | 1200 | 1200 | 1000 | 900 |
| 筒长（mm） | 3600 | 3000 | 2700 | 2200 | 1800 |
| 有效容积 | 4.6 | 4 | 3.6 | 2.2 | 1.3 |
| 处理量 | 1.3 | 1.1 | 1 | 0.5 | 0.3 |
| zui高工作压力 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| 杀菌蓝数 | 4 | 3 | 3 | 3 | 2 |
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