胶原蛋白的制备是通过蛋白酶对猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。是由小分子的蛋白组成。通过液相色谱分析表明：的分子量在500-15000之间，其平均分子量在3000左右。而明胶是由大量的大分子的肽组成，它的分子量从几万到几十万。是人体内含量zui多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的天然生理活性物质。其中的羟*和羟赖氨酸是中所*的氨基酸。在冷水中及大幅度PH值下可*溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和感光工业等领域。

产品应用： （1） 应用于食品中 1、添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质和营养。 2、添加到各种运动食品、运动饮料中，迅速补充人体内所需的蛋白质及氨基酸，保护关节，提高运动成绩。 3、也可添加至面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构及产品质量；用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果；产品还可以加于各种蛋白饮料中制成高级饮料，起到补充蛋白质强身健体作用。（2） 应用于医药保健品中 1、用于预防和治疗关节炎和骨质疏松症等骨头疾病，促进钙的吸收。 2、可用来生产代血浆产品——聚明胶肽。 3、可用来保健胃、肝和治疗内科疾病（胃炎和肝炎）。 4、能使燃烧脂肪过程增长和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的，由于这种机能必须在睡眠下才能进行，因此服用，在睡眠中就能减肥。 5、降血压和除血栓。具有止血作用，可与血小板反应后生产血纤维，再长大成血块，堵住伤口而止血。 6、可使活化的细胞发挥功能，活化机能。7、提高人体免疫力。（3） 应用于化妆品中 1、补充组织流失的，促进皮肤细胞再生、恢复肌肤弹性，使皮肤维持光滑、有弹力。 2、强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢，滋养结缔组织。使皮肤及乳房具有支撑力和弹性。 3、有效消除各种皮肤斑点，去除黑斑、老人斑、防皱纹、美容养颜。 4、改善发质，防止头发分叉变质，使头发乌黑亮丽富有弹性。 5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。

产品系列：现有以猪皮、牛皮、猪骨、牛骨、鱼皮、鱼骨和鱼鳞等为原料的系列产品。通用型的分子量在500——3000。

产品性状：本品为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有*的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

产品质量指标：