乙基麦芽酚
性状：白色结晶性粉末，具有持久的焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味，且溶液较为稳定。熔点：89-92度。
用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
添加量：0.01%—0.05%（可根据用户产品口感自定添加使用量），软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg