Ⅰ、效果:
板栗仁、花生仁、杏仁等,使用该脱皮剂能全脱仁皮。只需放入脱皮剂(浓度按用水重量计)0.2%,烧碱0.4%,脱皮液温度控制在90℃以上,浸泡5-10分钟即可。
Ⅱ、说明:
配好的脱皮液,可以连续使用、间隔使用,若脱皮效果下降,可补入适量的烧碱。无论那种果蔬脱皮,均需新鲜且不宜过热,脱皮后均需用0.2%的柠檬酸水浸泡以利护色与中和余碱。
长沙市日成晟食品添加剂厂
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用于蔬菜、水果的脱皮。
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