高温杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到*杀掉细菌的目的。

 高温杀菌锅可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。

有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
杀菌锅结构：
锅体：包括锅身、锅盖、拐臂、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽管、喷淋管、冷却水管等。
控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。
配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀、 温度计、压力表等。

 厂家：

   诸城市强大机械厂始创于1998年，我厂拥有一支优秀的工程技术人员和高素质的员工队伍，已形成研制并生产全自动高效高压调理杀菌锅系列、夹层锅燃气炒锅、蒸煮锅系列，环保节能油水分离油炸机系列，仿手工饺子皮机系列，高效率大蒜脱皮机系列等食品机械。

我厂以优质的产品质量，*的技术，雄厚的实力使我们厂在国内食品行业中的技术遥遥，赢得了广大用户的*好评。为企业和用户带来了良好的经济效益和社会效益。

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