黄原胶
英文名称: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暂无数据
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
别名: 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
应用添加量
使用产品 用量(%) 效 用
在大多数以水为基相体系内*溶解,但由于它有*的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:
取一份用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至*溶解。
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