产品介绍：
食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业。
| 项目 | 单位 | | ||||
| 冻力 | （6.67%, 10°C） Bloom g ≥ | 220 | 180 | 160 | 120 | 100 |
| 粘度 | （15%, 40°C） 0E ≥ | 14 | 12 | 10 | 8 | 5 |
| （6.67% 60°C） mpa•s ≥ | 5.0 | 4.5 | 4.0 | 3.6 | 3.0 | |
| （6.67%, 60°C）mps ≥ | 47 | 43 | 38 | 35 | 30 | |
| 水分 | （105°C） % ≤ | 12 | 14 | 14 | 16 | 16 |
| 灰分 | （650°C） % ≤ | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
| 透明度 | （5%, 40°C） mm ≥ | 300 | 200 | 160 | 120 | 100 |
| 酸碱度PH | （1%, 35°C） | 5.5-6.5 | ||||
| 二氧化硫SO2 | ppm ≤ | 50 | 50 | 100 | 100 | 150 |
| 重金属（铅） | ppm ≤ | 30 | 30 | 50 | 50 | 50 |
| 砷 | ppm ≤ | 0.6 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| 不溶物 | % ≤ | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 细菌总数 | 个/g ≤ | 500 | 500 | 1000 | 1000 | 1000 |
| 大肠杆菌和沙门氏菌 | 0 | |||||
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