- 产品名称:50%*
- 英文名称:Pimaricin
- CAS 编号:7681-93-8
- 包装规格:25kg
- 规格型号:50%企标
50%*(50%Natamycin)
配料:*、乳糖
产品特性:
(1)对霉菌、酵母菌的抑制力强;
(2)本产品只停留在食品表面,只要保留足够的浓度就能抑制霉菌和酵母菌的生长;
(3)在多数食品pH 范围内,*非常稳定;
(4)瞬时高温(温度达到100℃)不影响其活性。
使用范围:
干酪;发酵肉制品类;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;糕点;油炸肉类;西式火腿类;肉灌肠类;蛋黄酱、沙拉酱;果蔬汁(酱);发酵酒。
技术参数:
项目
标准
外观
浅灰白色到奶油黄色粉末
水份
<8%
重金属(以铅计)
≤10ppm
砷
≤3ppm
菌落总数
≤100cfu/g
大肠菌群
25克中不得检出
沙门氏菌
25克中不得检出
含量
≥50%
贮 存:在干燥,避光,室温(低于20℃)条件下密封包装。
保质期:2年。
产品应用举例 :
(1)干酪 在干乳酪制品中,浸泡、喷洒或乳剂覆膜1.0~5.0g/L的*可以达到很好抑菌的效果。
(2)发酵肉制品 喷涂* 4.0g/L 的悬浮溶液在肉制品的表面或浸泡其中, 可防止霉菌生长。
(3)水果 把水果表面浸泡*的悬浮液,可以延长其保鲜期。例如将苹果浸在含500mg/kg*的悬浮液中1~2分钟后包装,可保存8个月。
(4)发酵酒
A、在富含酵母的啤酒中加入10mg/kg可清除酵母;
B、在葡萄汁中添加20mg/kg,可防止因酵母污染而导致果汁发酵;
C、在苹果汁中加入本品30mg/kg,6周之内可防止果汁发酵,并保持果汁的原有风味不变。
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