蟹大脚提醒:储存阳澄湖大闸蟹有技巧
蟹大脚(苏州盘点美味阳澄湖万诚蟹业有限公司)阳澄湖大闸蟹专卖一贯秉承“质量为本,服务*”的经营理念。
大家都知道商家销售大闸蟹都是礼券销售,礼券握在手,什么时候想吃什么时候吃,但是也有买了大闸蟹后,一时半会吃不完,需要存放起来过上几天后在品尝,为了让大闸蟹过上几天后还是鲜活如初,而且不瘦,那么北京鼎鲜阳澄湖大闸蟹的保存秘诀是什么呢?
阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能够在三天左右时间吃完的大闸蟹保存起来比较简单,可以选择活力旺盛的大闸蟹,捆扎大闸蟹的脚和钳,以减少大闸蟹体力消耗,然后把它放到冰箱保鲜室里,用浸透凉水的毛巾(用蒲包)包好但不要过紧。装入开口塑料袋或盆里,放入冰箱冷藏室即可。 温度控制在5-7度,如果放到水里养的话,没有氧气设备必死无疑,每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的可以继续保存。
从蟹大脚阳澄湖大闸蟹保存的秘诀不难看出来,冰箱帮大忙,但是为什么要放在冰箱里呢?上面已经说过,吃不完的大闸蟹需要存放起来,*要保证它是活着的,第二不能瘦要保肥,所以,要做到低温、静止不动、黑暗不见光,以降低代谢功能,减少体内消耗,冰箱是个很好的储存用具。
刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的,保管的时间要短些。螃蟹在黑暗中不会动弹,故不消耗体力,再加上低温、有湿气,通气性也好,所以螃蟹不死、不瘦。但是要记得不能保存时间太长了,否则蟹会瘦掉。
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